どぶろく（濁酒）とは炊いた米に米麹や酒粕等に残る酵母などを加えて作る酒である。濁り酒（にごりざけ）とも言われることがある[1]。
非常に簡単な道具を用いて家庭で作る事も可能だが、日本では酒税法において濁酒（だくしゅ）と呼び、許可無く作ると酒税法違反に問われる事になる。
どぶろくの最新ニュース
- ... 新商品 「天領 どぶろく」 を造り、予約販売を始めました。 「優しい甘み、 はじけるような口当たりと酸味 」 が特徴の生酒。飛騨地方の酒造会社では、初の本格的などぶろくといいます。 米や米こうじ、水のみを発酵、 もろみ をこさない濁り酒。 ...
- ... 詳細はこちら→ わくわく別府タワー 画像：yasuさんブログより転載。 また、（先日もお知らせいたしましたが） スージーキャバレスト支配人とKOMATSが３月１４日（日） 作家蔵 どぶろく でアマチュア写真家として参加するそうです 是非見に行っ ...
- ... 焼きまんじゅうは甘酒やどぶろくの発酵を利用する酒饅頭の一種です。 重曹や膨らし粉は使わないそうです。 王選手のサインや、 あの帝国ホテルの 亡き村上シェフのサインです。 さて、焼き上がりです、甘い味噌だれをつけて焼き上げます ...
- ... にゃんこい！では「ねこねこ音頭」、「紅任侠道」などでもその歌声を奮ってくれています。 作品は藤原里原作の漫画です。そういえば従姉妹の飼猫の『どぶろく』は元気かな？ うちの近所の野良猫ブラックの『ムトゥ』は数年前旅に出てから帰っ ...
- ... 色々逸話がございますが 大好きな桜並木が見ごろです 人見知りする店は 我が家のようで 世帯主さんは “ただいま～” と入ってきます マイケルジャクソンの歌を聞きながら出来上がった どぶろくをいただきながら 夜が更けていきます ああ・・・ 今夜は禁酒 ...
- ... (2009年09月08日) 「古民家起業とどぶろく」大成功！ (2008年09月22日) Yapme!一覧 Main | 視察研修会 » いまどき松代 ... ２号館 (15) ３号館 (10) ５号館 (3) モバイル (198) どぶろく (4) 畑 (21) 米 (17) その他の作物 (1) まつ ...
- ... そして出来あがり直前のどぶろく状態だ。 ボードに刻まれた数字に、日々の細やかさ、日本酒の繊細さが浮かび上がる。 待ってましたの、搾り機。 今日の目的は、この搾りたてホヤホヤのお酒を頂くこと。 飲んでみてビックリした。 ...
- ... 6度 味 甘味 ★★★☆☆ タンパク質とビタミンの豊かなどぶろくは韓国の庶民と哀歓を一緒にして来た固有の伝統健康酒として, 特にチョンゲ山谷 160Mで引き上げた鉱泉水で作った一東どぶろくは昔のからその味が良くて王様に真相されました。 ...
- ... 昨日は手作りのどぶろくをいただきましたがとってもおいしかったです。 初めて飲んだけど、甘くない甘酒みたいでした。 日本の昔の生活みたい。 なのでお話していると面白い☆ 私がもつヒッピーのプラスのイメージは 物はなるべく買わない。 捨てない。 ...
- ... 油をしっかり切った秋刀魚、刻んだ松山揚げ、生姜の千切り、昆布出汁、酒（今回は、どぶろくを澱引きしたもの）、醤油、ナンプラーを加えて超スピーディーに炊き上がり♪ 青味に葱をパラパラッと散らして食べてみたら…おお ...
- ... 森のサキイカ ○トマトジュース ○トマトカレー ○５０種のジャム ○あじ味噌 ○どぶろく ○薬膳かけだれ ○ごまじる ○かりんとう ○味噌玉 ○エノハの燻製 ○きくらげ ○カケベジ ○麹カボスこしょう ...
- YOMIURI ONLINE「よ～みて」に『 「どぶろく」復活 』の動画が掲載されました。 よろしければご覧ください。
- ... 地元のどぶろくも振舞われました。 ３時間目 宿泊先・会場にもなっているりふれの大広間では交流会が行われました。 “マタギ鍋” をはじめ地元ならではの料理がたくさん並びました。 １日目、無事終了しました。 ...
- ... ほか、紙パックのマッコリ（どぶろく酒）や韓国産のスナック菓子、海苔などおみやげにいいかと思います。 京都駅から歩いて15分ほど。最寄り駅は地下鉄烏丸線「九条」駅です E（会社員・京都市中京区） ※お店の情報は変わる場合があります。 ...
- ... 岩手誉酒蔵のどぶろくと鯉川の熱燗。 蒸しキャベツのサラダ、もろきゅう。このキャベツのサラダ、おいしい。 次々と日本酒を飲んでいく同行者。私は辨天娘の熱燗が気に入ったが一合で品切れ。 ダツが焼き上がり、骨をよけながら食べるが、この魚おいしい。 ...
- ... どぶろく特区 の思わぬ副次的効果と言えましょう。 高齢化 率50％を超えた 福岡 地区ですが、「 限界集落 」とは程遠い光景が広がっています。 21:41 こうして作られた どぶろく 「 上代 」は、瞬く間に評判を集めました。注文が殺到し ...
- ... 最近マッコリ(韓国のどぶろく)が洗練されてきたのに、相変わらず「安い酒」というイメージから脱却できないのも同じ理由による。日本酒のようにグローバルに成功するためには何かが足らないのだ。 ...
- 燗して飲んでます。ウマーい!ごくごく飲んでます。 まるで水を飲むが如し。 芽吹く陽光雪片はらり。 これは、昨日の午後の情景。明るい陽射しの中にも寒さが体を縮こまらせ、花びらが舞うかの様に雪落つる。降るのではなく、落つるのである。 ...
- ... 隊長のために立ち寄ってくれ、自家製「 どぶろく 」なるものを持参してくれました。 一緒に、瑞季・祐希・智秋ちゃんの三姉妹とママちゃん ... さわやか、炭酸が抜け更に発酵したやや甘みの強い「 どぶろく 」風な味、かなりのアルコール度のあり ...
- ... 日本で言うところの「どぶろく」。 先週、お客様を 韓国料理 店にご案内した。 その際、「韓国料理なら、ぜひ飲みたいお酒がある」とお客様から言われた。 ... うまい・・・ 日本じゃ酒税法がなんたらで、どぶろくは合法的に飲めないけど、マッコリなら飲める。 ...